موضوعات
مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر

مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر

مواد غذایی را چه مدت می توان در یخچال نگهداری کرد ؟ مدت زمان نگهداری درجه به سانتی گراد ماده غذایی 12 ساعت 0 تا 4 گوشت چرخ کرده 2 – 3 روز 0 تا 2 قطعات گوشت بسته بندی شده 6-8 روز 0 تا 2 گوشت مرغ تازه 6 – 10 روز 4 تا6 برش کالباس بسته
باکتری هایی که باعث فساد مواد غذایی می شوند

باکتری هایی که باعث فساد مواد غذایی می شوند

چرا غذا فاسد می شود ؟ بعضي از باكتريها وقتي در غذا رشد و تكثير مييابند سمّي توليد ميكنند كه به آن سموم خارجي يا اگزوتوكسين ميگويند. اگزوتوكسين سلول زنده نيست، بلكه سم باكتري است. اگزوتوكسينها در برابر حرارت ديرتر از باكتريهای مربوطه تخريب ميشوند. بنابراين اگر غذا به اندازهاي
درمان کم خونی فقر آهن

درمان کم خونی فقر آهن

آنمی فقر آهن (Iron Deficiency Anemia) علاوه بر درمان دارويي و استفاده از مكمل آهن، اصلاح علل آنمي و رفع بي اشتهايي ناشي از آن با جايگزيني آهن از طريق مصرف منابع غذايي حاوي آن و ايجاد محيط اسيدي در معده براي جذب بهتر آهن از جمله موارد مهم در اصلاح اين مشكل است راه های افزایش جذب آهن در بدن
رژیم غذایی مناسب در پوکی استخوان

رژیم غذایی مناسب در پوکی استخوان

پوکی استخوان یا استئوپروز (Osteoporosis) پوكي استخوان يكي از بيماري هاي شايع به ويژه در زنان كشورمان است كه عمدتا به دليل مصرف ناكافي منابع غذايي كلسيم و علل ديگري همچون مصرف زياد غذاهاي پروتئيني، شور، پرفيبر، حاوي كافئين و ... ايجاد مي شود. پوكي استخوان خطر شكستگي خود بخودي استخوان
تغذیه در دیابت

تغذیه در دیابت

رژیم غذایی در افراد مبتلا به دیابت غذا خوردن منظم در تنظيم قند خون اثر زيادي دارد، به ويژه در افرادي كه تحت درمان دارويي يا انسولين هستند . توصیه هایی به افراد دیابتی از مصرف قند هاي ساده خودداري كنند فعايت بدني منظم (حداقل 30 دقيقه پياده روي در روز) داشته باشند لبنيات كم چرب
رژیم غذایی در چربی خون بالا

رژیم غذایی در چربی خون بالا

تغذیه در چربی خون بالا مواد غذايي به طور مستقيم و غير مستقيم بر ميزان ليپيدهای ( چربی ) خون اثرگذار هستند. به عنوان مثال روغنهای زيتون، كلزا، سبوس برنج يا سبوس جو دوسر، لوبيای سويا، بادام زميني و گردو سبب كاهش LDL و كلسترول تام مي شوند توصیه های غذایی به بیماران مبتلا به چربی خون
تغذیه در افراد فشار خون بالا

تغذیه در افراد فشار خون بالا

مصرف زياد نمك و غذاهاي شور، روغنها و چربيها و مواد شيرين، به طور مستقيم و غير مستقيم از عوامل موثر در افزايش فشارخون و بروز بيماری های قلبی هستند. بیمارن مبتلا به فشار خون چه چیزهایی باید بخورند ؟ در هنگام خريد مواد غذايي آماده مانند انواع كنسروها، بسياري از سس ها، انواع شورها،
کمبود ویتامین D و درمان آن

کمبود ویتامین D و درمان آن

نقش ویتامین D در بدن ويتامين D، يك ويتامين محلول در چربي مي باشد كه متابوليت فعال آن 25 هيدروكسي ويتامين D نام دارد. چرخش مقادير كافي اين متابوليت در گردش خون جهت حفظ سلامت استخوان ها و بهبود عملكرد سيستم ايمني، گنادها ( غدد جنسی ) ، رشد ، تمايز و آپوپتوز سلولي ، تحريك توليد انسولين
ویتامین A در چه غذاهایی وجود دارد ؟

ویتامین A در چه غذاهایی وجود دارد ؟

فواید ویتامین A اين ويتامين درپيشگيری از بروز عفونت، سلامت پوست وبافت های مخاطی دهان، دستگاه گوارش ، مجاري تنفسي، چشم ها و تامين رشد كودكان تاثير بسزايي دارد. کمبود ویتامین A كمبود ويتامين بدلايل مختلفي از جمله دسترسي نداشتن به غذای كافي به علت فقر ، موجود نبودن موادغذايي
روی یا زینک (Zn) چیست ؟

روی یا زینک (Zn) چیست ؟

چرا بدن به روی یا زینک نیاز دارد ؟ روي از ريزمغذي هایی ا ست كه كمبود آن در کشور شايع است. در موار كمبود خفيف روی ممكن ا ست تنها علامت، كاهش سرعت رشد كودک باشد كه در نهايت مي تواند سبب كوتاهي قد و نيز تاخير بلوغ گردد. عنصر روی در دوران كودكي بعلت رشد سريع بسيار حياتي است. علائم کمبود